Lo que dice cada ficha, dieta por dieta
“No se indica” significa que la ficha no menciona esa dieta. No es un no, pero tampoco una promesa, así que escribe al operador y guarda la respuesta.
| Tour o clase | Vegetariano | Vegano | Sin gluten | Halal |
|---|
| Paseo de comida vegana, ShimokitazawaTokyo Ramen Tours |
Sí |
Sí |
No se indica |
No se indica |
| Ruta de ramen veganoTokyo Ramen Tours |
Sí |
Sí |
Fideos a petición; un caldo lleva gluten |
No se indica |
| Clase de sushi, AsakusaSushi Making Japan |
A petición |
A petición |
A petición |
A petición |
| Clase de sushi con chaqueta happiSUSHI GARYU |
Un día antes |
Un día antes |
Un día antes |
No se indica |
| Clase de sushi en TsukijiJapan Wonder Travel |
Sí |
No |
Sí |
No |
| Clase de sushi de Cooking SunCooking Sun |
Sustituciones |
No se indica |
Sustituciones |
Sustituciones para dietas religiosas |
| Clase de cocina caseraWa No Kokoro |
Sí |
Sí |
No se indica |
No se indica |
| Clase de cocina de wagyuCooking Sun |
Sustituciones |
No se indica |
Sustituciones |
Sustituciones para dietas religiosas |
Un paseo vegano en Shimokitazawa
El paseo de comida vegana de Tokyo Ramen Tours se reúne delante del supermercado Ozeki en Shimokitazawa, donde el guía espera con un cartel o una tableta de “Japan Food Travels”, y lleva a hasta seis personas por cinco tipos de comida en tres horas, salada y dulce, con una bebida. La ficha nombra gyoza vegana, onigiri hechos a mano, un ramen picante, pudin de leche de soja y versiones vegetales de bollería japonesa. Todo es vegano, y en las tres primeras paradas (ramen, gyoza y onigiri) se puede preparar una versión no vegana para quien la quiera en tu grupo. La ficha no menciona comida sin gluten ni alergias.
La ruta de ramen vegano
Tokyo Ramen Tours hace su ruta vegana desde Shibu Hachi Box, frente a la estatua de Hachiko en Shibuya, hasta Shinjuku en dos horas, con cuatro minicuencos y una bebida. Todos los cuencos son veganos, y cada local tiene también un caldo no vegano para quien lo prefiera en tu grupo. Se pueden pedir fideos sin gluten, pero en uno de los locales el caldo se sazona con salsa de soja que contiene gluten. La página de ramen la compara con la ruta de ramen estándar, que usa pollo, cerdo y pescado en todos los cuencos.
Tours que no pueden adaptarse
Los tours de esta tabla giran en torno al pescado, al caldo de carne o a lo que sirva el local esa noche. Para una persona vegetariana, vegana o sin gluten es mejor descartarlos.
| Tour o clase | Lo que dice la ficha |
|---|
| Tour por Tsukiji con 5 degustacionesJapan Wonder Travel |
Ni vegetariano, ni halal, ni sin gluten; si no puedes comer pescado, no puedes participar |
| Tour de la subasta de atún de ToyosuJRT Group |
Ni vegetariano, ni halal, ni sin gluten; no apto con alergias alimentarias |
| Degustación de ramen con 6 cuencosTokyo Ramen Tours |
Todos los caldos llevan pollo, cerdo y pescado |
| Clase de ramen cerca de ShibuyaViyago Japan |
No apta para veganos estrictos, dietas religiosas ni alergias al gluten, al huevo o a la soja |
| Tour por Shinjuku, 15 platosJapan Guide Star |
Las dietas estrictas son difíciles de atender |
| Ruta de bares con cena |
Sin garantía para alergias; poca opción vegetariana |
| Ruta de bares por Golden GaiJapan Wonder Travel |
No acepta peticiones vegetarianas, veganas, halal, sin gluten ni por alergias |
| Tour de izakayas por ShinjukuNinja Food Tours |
Peticiones una semana antes; opciones veganas, vegetarianas y sin gluten limitadas |
Sin gluten en Tokio
La salsa de soja suele llevar trigo, así que una petición sin gluten afecta a las salsas tanto como a los fideos. De las clases de esta página, Cooking Sun, SUSHI GARYU y la clase de Japan Wonder Travel en Tsukiji dicen que atienden a personas sin gluten, y Sushi Making Japan ofrece un menú sin gluten. La clase de ramen cerca de Shibuya no es apta con una alergia grave al gluten ni con celiaquía.
